广东湛江，地处大陆的最南端。湛江靠海，这里土生土长的人，血液里多多少少流淌着“腥味”。你只知道湛江海鲜廉价美味，却不知道这里的小吃最出名。小吃种类是数不胜数，譬如肠粉、萝卜牛杂、糖水、簸箕炊、菜头乙、艾乙、杂鱼汤、海鲜汤、猪脑汤.........

海鲜煲

猪肠粉

簸箕炊

艾米籺

牛杂在湛江小吃中，“辈分”较高。地道的湛江牛杂，是现切的。桌子是配用小热炉，牛杂阿姨切好直接丢进锅里炖煮，汤底是牛骨熬制的高汤。未加任何调料炖煮，几分钟就能食用。配上点甜的豆豉沙茶酱，就完美了。阿姨用最简单的焯水方法清洗牛杂，保住了牛杂的口感和韧劲。用牛骨高汤炖煮，使牛杂味道变得浓郁，既不失本味又添加了鲜美。

现切牛杂

牛杂

牛杂

艾米籺在湛江具有神秘的封建色彩。它是湛江古老的风俗食物，常用来拜神、祭祀，是本地朴实农民祈祷来年风调雨顺的贡品。艾米籺所用的艾草，一般是稻田收割完后自然长出来的。艾草需要煮熟、捣碎，与适量的糖和生、熟糯面粉混合，做成皮。馅一般分为两种。甜的会用捣碎的芝麻、红枣、椰丝....咸的会用到捣碎的花生、本地萝卜干、瘦肉.....然后做成包子状，蒸熟。艾米籺食而不腻，皮弹牙香甜，馅料饱满可口。

艾米籺

湛江小吃，写上三天三夜也写不完，想吃，就到湛江，一睹为快。你觉得湛江小吃怎样